印度NG人七的部落格

Chai是印度媳婦入門必學的，印度人嗜Chai如命，常常看到路邊藍領勞作的Bhaiya拿著一杯Chai蹲在路邊，怡然自得的小口小口的喝著。Chai不難做，不過你在台灣夜市看到那種拉來拉去的印度拉茶，不好意思，印度沒有，德里空氣那麼髒，真那樣拉的話我還不敢喝。

香料奶茶在印度各家有各自的煮法跟加料，今天分享的是婆家的煮法

印度香料奶茶

紅茶茶包 2個 

牛奶 一杯 

水 一杯半

糖 適量

薑 一小塊 （奶茶裡加了薑味道很好，喝了身體也會溫暖起來）

豆蔻粉 少許 （可省略）

  我用的是Taj Mahal 的紅茶包，因為我家沒有小濾網可以過濾茶葉，所以用茶包代替

煮之前把上面的紙撕掉

所有的材料就這樣，在加上一杯半的水

拿出待會要裝Chai的杯子，用那個杯子來量水跟牛奶量，水量要比牛奶多，因為水會蒸發掉，所以要裝多一點。把水跟茶包一起煮滾。

把薑切片，放入鍋中。如果有豆蔻粉，也可以一起在這個時候加進去。不過胖爺跟我都不喜歡有豆蔻味道的奶茶，所以省略

茶至少要滾10分鐘，滾出深茶色這樣才會香。

很多德里路邊小攤子賣茶，都是一鍋滾很久，加牛奶加很多糖，引得大家口水直流的

加糖，喜歡多甜加多少。通常我加2匙半。

等深茶色出來了，加入杯量八分滿的牛奶。 在印度，我們用的是水牛奶。普通牛奶也是可以。

滾的過程中，小心牛奶滾了會冒泡滿出來哦！這個時候把鍋子拿開爐子，等泡泡消失了再放回鍋中。

加入牛奶後再滾個5 - 8分鐘，讓茶跟牛奶味道融合

關火後把薑跟茶包挑掉，茶倒入茶杯。

加上三明治，就是道營養早餐。